TODO SEPTIEMBRE
Caprichos Septembrinos
Edición especial y artesanal de Caprichos para el mes Patrio ¡Pide los tuyos hoy y celebra!
Ver ubicacionesLaboratorio de pan artesanal · Mérida, Yucatán
Pan artesanal para cocinas que no improvisan.
Desde Mérida, Yucatán, elaboramos pan de masa madre y bollería fina para restaurantes, cafeterías y hoteles que buscan diferenciar la experiencia de sus clientes.
- Masa madre vivaFermentación lenta de 24 a 48 horas, sin atajos.
- Producción diariaHorneamos y entregamos el mismo día, cada día.
- Recetas a medidaDesarrollamos el pan que tu concepto necesita.
Masa madre vivaHorneado cada mañanaFermentación 24–48 hRecetas a medidaEntrega el mismo día
Recién salido del horno
Promociones
Lo que está corriendo esta semana en el laboratorio. Cambia seguido — vale la pena volver.
Nuevo
Hogaza de masa madre
Fermentada 48 horas y personalizable en tamaño y corte. Ya disponible para pedido mayoreo.
Cotizar
PARA NEGOCIO
Muestras
Si tienes restaurante, café u hotel, te preparamos una caja de muestra para que la pruebe tu equipo.
Solicitar muestraNuestro trabajo
Tres líneas, un mismo estándar
Cada línea nace de un proceso distinto, pero todas comparten la misma obsesión por la consistencia.
Cómo trabajamos
Un laboratorio, no una panadería
Medimos hidrataciones, controlamos temperaturas y registramos cada fermentación. Por eso el pan del martes sabe igual que el del sábado.
- 01Fermentación controladaNuestra masa madre se alimenta a diario y trabaja entre 24 y 48 horas a temperatura controlada. Ahí nace la acidez, el aroma y la digestibilidad.
- 02Ingredientes seleccionadosHarinas ancestrales, mantequilla pura y granos enteros. Nada de mejorantes ni conservadores que acorten el camino.
- 03Desarrollo a medidaNos sentamos con tu chef, probamos formatos y ajustamos la receta hasta que el pan funcione con tu carta y tu operación.
48 hde fermentación máxima
12productos en catálogo
100%elaboración artesanal
Dónde encontrarnos
Esta semana estamos aquí
Horneamos en nuestro laboratorio de Mérida, Yucatán, y nos movemos entre mercados, ferias y puntos de venta de la ciudad. Estas son las ubicaciones activas ahora mismo.
Laboratorio Tres Caprichos
Pedidos y recolección con cita previa
Yucatán, México
Horario: Lunes a viernes, 8:00 – 17:00
Punto de producción y entrega para pedidos mayoreo.
Cómo llegarMercado de productores
Plaza principal
Consulta la ubicación de la semana
Horario: Sábados, 8:00 – 14:00
Llegamos con hogazas, conchas y bollería recién horneada.
Cómo llegarFeria gastronómica
Stand de panadería artesanal
Fechas rotativas
Horario: Domingos, 9:00 – 15:00
Escríbenos por WhatsApp para confirmar la sede del fin de semana.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan seguido
Si tu duda no está aquí, escríbenos por WhatsApp y te respondemos el mismo día.
¿Dónde está Tres Caprichos?
Nuestro laboratorio de pan artesanal está en C. 11C Calle 82, C.P. 97314, Mérida, Yucatán, México. Los pedidos y la recolección son con cita previa, y también nos encuentras en mercados y ferias gastronómicas de Mérida.
¿Venden al público o solo a negocios?
Las dos cosas. Surtimos a restaurantes, cafeterías y hoteles de Mérida, Yucatán con pedidos por volumen, y vendemos al público en nuestros puntos de venta y bajo pedido.
¿Qué tipo de pan hacen?
Pan de masa madre (hogazas, bolillo, chapata y pan campesino), pan dulce y bollería fina (concha de autor, rol de canela, croissant de mantequilla, chocolatín laminado, tartas) y una línea bienestar con pan Ramón de harina ancestral y ocho semillas.
¿Qué tiene de especial su masa madre?
Es una masa madre viva que alimentamos a diario y fermentamos entre 24 y 48 horas a temperatura controlada, sin mejorantes ni conservadores. Así se logra la acidez, el aroma y un pan de fácil digestión.
¿Hacen entregas a negocios?
Sí. Programamos las entregas según la operación de cada restaurante, cafetería u hotel. Escríbenos por WhatsApp para confirmar la cobertura en tu zona.
¿Cómo hago un pedido o pido una cotización?
Por WhatsApp al 997 135 0455 o por correo a contacto@trescaprichos.mx. Te respondemos con propuesta, formatos y volúmenes en menos de 24 horas, y ofrecemos muestras sin costo para proyectos gastronómicos.
Diseñamos el pan a medida de tu concepto gastronómico
Cuéntanos qué necesita tu cocina. Te respondemos con propuesta, formatos y volúmenes en menos de 24 horas.
- Para eventos, desarrollos y pedidos por volumen
- Muestras sin costo para proyectos gastronómicos
- Entrega programada según tu operación